Patrimônio de Curitiba, a carne de onça é celebrada com uma programação gastronômica a partir desta quarta-feira (17). O 9º Festival de Carne de Onça reúne 33 bares e restaurantes que apresentam o prato típico em versões tradicionais e releituras criativas, com preço único: R$ 27.
A iniciativa é organizada pela plataforma Curitiba Honesta e conta com apoio da prefeitura e segue até 8 de outubro, com uma verdadeira imersão na identidade gastronômica da cidade.
Neste ano, a carne de onça conquistou reconhecimento nacional com o título de Patrimônio Cultural do Paraná, além do selo de Indicação Geográfica de Curitiba, concedido pelo INPI (Instituto Nacional da Propriedade Industrial).
O prato tradicional é servido sobre uma generosa fatia de broa de centeio e preparada com carne bovina fresca, cebola branca cortada fininha, cebolinha verde picada, temperada com sal, pimenta do reino e regado com bom azeite de oliva extravirgem.
No Festival, os bares podem trazer suas versões do prato, com novos ingredientes e temperos. Confira a lista dos estabelecimentos participantes:
- A Ostra Bêbada
- Alchemia Bar
- Armazém Santa Ana
- Bar da Maniacs
- Barbaram
- Bastards – Bar da Fábrica
- Bom Scotch
- Boteco do Bolacha
- Burguer Bar – Juvevê
- Burguer Bar – Xaxim
- Canabenta – Itupava
- Canabenta – Parque Jaime Lerner (Pedreira)
- Capi Bar
- Cartola’s Sports Bar
- Charles Burguer
- Down Town
- Gente Fina
- Hey Beer
- Inácio Bar
- Jabuti Bar
- Le Gado – Campo Largo
- Mavy Gastrobar
- Ninki Pastelaria – Mercado Municipal
- Nosso Boteco
- 911 Diner
- O Bar do Açougueiro – Água Verde
- O Bar do Açougueiro – Bacacheri
- O Bar do Açougueiro – Batel
- Quermesse – Bom Retiro
- Quermesse – Ecoville
- Silzeus Bar
- Ushuaia
Para conhecer todas as receitas e endereços, basta acessar o site Curitiba Honesta.
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