Restaurante de Curitiba inova e une pastrami artesanal e referências japonesas em novo Oniguiri
Cantuca Brasero & Bar combina carne defumada em processo de 14 dias com arroz japonês selado, nori e maionese de molho de ostra e...
Casa do Croissant lança Pão Croissant com Amêndoas inspirado nas tradicionais confeitarias europeias
Novidade combina a receita clássica da marca curitibana com lâminas de amêndoas e delicada camada de açúcar, ampliando o portfólio da empresa que celebra...
Do campo ao prato: como a alta gastronomia está ajudando a preservar a biodiversidade
Manu Buffara destaca o papel da cozinha na valorização de ingredientes nativos e no fortalecimento de cadeias produtivas sustentáveis
A alta gastronomia tem ampliado sua...
Paixão pelo fogo vira negócio e coloca carnes na brasa no centro da experiência em Curitiba
O que começou como uma paixão pelo churrasco e pelos encontros ao redor da brasa se transformou em um negócio gastronômico que tem o...
“Ninguém quer trabalhar em restaurante.” A crise de mão de obra que o setor precisa encarar com honestidade
Por Vinícius França
Existe uma frase que circula cada vez mais entre donos de bares e restaurantes: “hoje ninguém quer trabalhar.” Ela aparece em conversas...
