Do campo ao prato: como a alta gastronomia está ajudando a preservar a biodiversidade
Manu Buffara destaca o papel da cozinha na valorização de ingredientes nativos e no fortalecimento de cadeias produtivas sustentáveis
A alta gastronomia tem ampliado sua...
Paixão pelo fogo vira negócio e coloca carnes na brasa no centro da experiência em Curitiba
O que começou como uma paixão pelo churrasco e pelos encontros ao redor da brasa se transformou em um negócio gastronômico que tem o...
“Ninguém quer trabalhar em restaurante.” A crise de mão de obra que o setor precisa encarar com honestidade
Por Vinícius França
Existe uma frase que circula cada vez mais entre donos de bares e restaurantes: “hoje ninguém quer trabalhar.” Ela aparece em conversas...
Curitiba recebe “G20 da gastronomia” e abre inscrições para evento gratuito em 8 de novembro
Programação aberta ao público reunirá chefs brasileiros e internacionais no Memorial de Curitiba para discutir gastronomia, sustentabilidade, identidade e o futuro da alimentação
Estão abertas...
Chef Celso Freire defende o tempo como ingrediente essencial da cozinha: “Você vai se acalmar”
Em entrevista a Vinicius França, no podcast Me Passa a Receita, um dos nomes que ajudaram a construir a gastronomia de Curitiba fala sobre...
